द्वारा तसवीर लेव कुपरमैन
अपनी शादी के दिन की औपचारिकताएँ पूरी करने के बाद, आप अंततः रिसेप्शन पर अपने दोस्तों और परिवार के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिता सकते हैं। अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करना उनके साथ गहरे स्तर पर जुड़ने और उनके अटूट समर्थन के लिए अपना आभार व्यक्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। खाना आपकी सेवा आपको अपने साथी के साथ अपने संबंधों के बारे में अधिक जानकारी प्रदान करने का मौका भी देती है।
'शादी में खाना प्रत्येक जोड़े के लिए एक कहानी बताने और एक ऐसा कार्यक्रम बनाने का अवसर है जो विशिष्ट रूप से उनका हो,' जिल फ़्रीबर्ग जिलिसियस फूड्स और इवेंट्स कहते हैं. 'भोजन बहुत कुछ कह सकता है और यह दर्शाता है कि वे कौन हैं।' चाहे वह आपके पास मौजूद किसी व्यंजन को दोबारा बनाना हो पहली मुलाकात या अपने गृहनगर से सामग्री प्राप्त करना, आपका स्वागत भोजन मेहमानों को आपके बारे में और अधिक जानने के लिए आमंत्रित करता है।
भले ही यह आपके बड़े दिन का एक अनिवार्य हिस्सा है, कैटरिंग बिल शादी का दूसरा सबसे महंगा खर्च है कार्यक्रम का स्थान सबसे महंगा होना)। के अनुसार मूल्य पेंगुइन , 2020 में 66 मेहमानों की शादी में भोजन की औसत लागत $4,075 थी, जो प्रति प्लेट $62 के बराबर है। यदि आप मेहमानों की बड़ी सूची के साथ शादी की मेजबानी कर रहे हैं, तो बिल केवल बढ़ेगा। यद्यपि सटीक कुल क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है, योजनाकार चंदा डेनियल का कहना है कि कीमत आमतौर पर किराये की फीस, भोजन, पेय , स्टाफिंग, और कर।
सौभाग्य से, ये कीमतें तय नहीं हैं। आपके स्वागत भोजन की कुल लागत को काफी कम करने के लिए आप कुछ निश्चित कदम उठा सकते हैं। आठ बजट-अनुकूल हैक्स सीखने के लिए स्क्रॉल करते रहें पैसे बचाएं विशेषज्ञों के अनुसार, आपकी शादी के भोजन पर।
विशेषज्ञ से मिलें
- जिल फ्रीबर्ग इसके मालिक और कार्यकारी शेफ हैं जिलिसियस फूड्स और इवेंट्स ब्रुकलिन में स्थित है। वह 25 वर्षों से अधिक समय से शादियों में खानपान का कार्य कर रही हैं।
- चंदा डेनियल एक इवेंट प्लानर और डिज़ाइनर, क्रिएटिव डायरेक्टर हैं चंदा डेनियल योजना एवं डिजाइन , और के मालिक मोनिक अफेयर के लिए . वह ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया में स्थित है और उसके पास 25 वर्षों का अनुभव है।
- गैबी डॉर्श खानपान बिक्री और संचालन के निदेशक हैं एलएम कैटरिंग एवं इवेंट्स , जो शिकागो स्थित एक कैटरिंग कंपनी है। वह 15 साल से इंडस्ट्री में काम कर रही हैं।
ऐसा स्थान ढूंढें जो बाहरी खानपान की अनुमति देता हो
जबकि कुछ स्थान बाहरी खानपान के मामले में लचीले हैं, दूसरों के लिए आवश्यक है कि आप केवल उनकी ऑन-साइट सेवाओं का उपयोग करें। यदि आपने अपनी बुकिंग नहीं कराई है कार्यक्रम का स्थान फिर भी, एक ऐसे की तलाश करें जो आपको दूसरे को लाने की अनुमति दे भोजनादि का व्यवस्थापक आपकी पसंद का. इस तरह, आप सभी स्तरों पर कीमतों की तुलना करने और अपने बजट के आधार पर सबसे किफायती विकल्प चुनने में सक्षम होंगे।
ऐपेटाइज़र वापस कर दें
बेशक, अपने मेहमानों को रात के खाने से पहले कुछ न कुछ देना जरूरी है, लेकिन अति करने की कोई जरूरत नहीं है। यदि आप अपने मेहमानों को ढेर सारा ऐपेटाइज़र खिलाते हैं, तो वे रात के खाने के लिए भूखे नहीं रहेंगे और मुख्य भोजन संभवतः बर्बाद हो सकता है। काटने के विस्तृत वर्गीकरण के बजाय, दो या तीन विकल्पों पर टिके रहें। कम रखरखाव का विकल्प चुनें ऐपेटाइज़र , जैसे क्रुडिटेस या चिप्स और गुआकामोल। इनमें कम श्रम की आवश्यकता होती है, जिससे सेवा शुल्क में कटौती होगी। स्प्रेड बनाम पास किए गए ऐपेटाइज़र पर समझौता करने से सेवा-संबंधी खर्च भी कम हो जाएगा क्योंकि आपको सर्वर की आवश्यकता नहीं होगी।
प्लेटेड डिनर छोड़ें
रात्रि भोजन परोसा गया सबसे लोकप्रिय विवाह मेनू शैलियों में से एक हैं, लेकिन वे सबसे महंगी भी हैं। एक औपचारिक मेजबानी करके बैठकर रात्रि भोज अपने रिसेप्शन पर, आप न केवल भोजन के लिए भुगतान कर रहे हैं, बल्कि आप प्रत्येक प्लेट को अलग करने, रात्रिभोज वितरित करने और बाद में सफाई करने के लिए कर्मचारियों पर भी पैसा खर्च कर रहे हैं। ए बुफे शैली का भोजन यह अधिक किफायती विकल्प है क्योंकि इसमें कम तैयारी की आवश्यकता होती है और मेहमान स्वयं सेवा करते हैं। फ्रीबर्ग कहते हैं, 'प्लेटेड या पारिवारिक शैली के भोजन की तुलना में बुफे कम प्रतीक्षा कर्मचारियों और रसोई कर्मचारियों का उपयोग करके पैसे बचाते हैं।'
एक खाद्य ट्रक पर विचार करें
बैठ कर भोजन करने के दूसरे विकल्प के लिए, a खाने का ट्रक एक बजट-अनुकूल और मज़ेदार विकल्प है। किराये के लिए एक समान शुल्क का भुगतान करने और मेनू पर भागों में आइटम चुनने से, आपका बिल बहुत अधिक किफायती लगेगा। साथ ही, आपके मेहमानों को अपने भोजन का ऑर्डर देने में आनंद आएगा और वे भोजन के गहन अनुभव से प्रभावित होंगे।
कम पाठ्यक्रम पेश करें
उन लोगों के लिए जिनका दिल प्लेटेड डिनर के लिए तैयार है, आपको अपना बजट ज्यादा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - बस आपके द्वारा परोसे जाने वाले पाठ्यक्रमों की संख्या सीमित करें। एक पूर्ण भोजन की शुरुआत एक स्टार्टर सलाद से होती है, उसके बाद एक एंट्री और कई तरफ से, और शादी के केक के एक टुकड़े के साथ समाप्त होता है, जो पर्याप्त से अधिक है। गैबी डॉर्श का एलएम कैटरिंग एवं इवेंट्स एक कोर्स कम करके लागत कम करने की अनुशंसा करता है। वह सलाह देती हैं, 'तीन के मुकाबले केवल दो कोर्स पेश करें (या तो सूप या सलाद और एक एंट्री) और एक जोड़ी के बजाय एक एकल एंट्री चुनें।' 'सर्फ और टर्फ विकल्प जल्दी महंगे हो सकते हैं।'
स्थानीय और मौसमी सामग्री चुनें
यदि आप अपने यहां तरबूज का सलाद परोसने के लिए उत्सुक हैं शीतकालीन विवाह , आप अंततः अपनी अपेक्षा से अधिक पैसा खर्च कर देंगे। अपने भोजन में मौसमी सामग्री और स्थानीय क्षेत्र में उगाई गई वस्तुओं को शामिल करने से लागत कम रहेगी क्योंकि आपको परिवहन लागत को कवर करने की आवश्यकता नहीं होगी। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, एक स्थानीय और मौसमी मेनू अधिक स्वाद के साथ फूटेगा। डेनियल्स का उल्लेख है, 'चीज़ों का स्वाद बहुत बेहतर होगा, और आप अपने मेनू में सीज़न से बाहर की चीज़ें लाने के लिए अतिरिक्त भुगतान नहीं कर रहे हैं।'
व्यंजन को सरल बनाएं
अधिक लागत प्रभावी खानपान अनुभव के लिए, आपके द्वारा चुनी गई वस्तुओं के साथ रणनीतिक रहें। “मेनू में जो है वह भीतर रहने में मदद कर सकता है बजट , और मेहमान उतने ही प्रभावित होंगे,'' डॉर्श बताते हैं। लॉबस्टर, ऑयस्टर, या फ़िले मिग्नॉन का एक मुख्य व्यंजन बिल बढ़ा देगा, इसलिए चिकन, टर्की या पोर्क जैसे अधिक सस्ते विकल्पों के साथ बने रहें। तैयारी और प्रस्तुतिकरण को सरल रखने से आपको अपने बटुए पर भारी बोझ पड़ने से बचने में भी मदद मिलेगी। अपने भुने हुए आलू या भुने हुए मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को फ़ालतू सॉस और अनदेखी सजावट के साथ मिलाने के बजाय केंद्र बिंदु बनने दें।
शाकाहारी या शाकाहारी मेनू चुनें
ही नहीं हैं शाकाहारी या शाकाहारी मेनू स्वास्थ्य लाभों से भरपूर, लेकिन वे मांस-केंद्रित भोजन की तुलना में अधिक किफायती भी हैं। ताजे फल, सब्जियाँ, फलियाँ और अनाज वाले व्यंजन खाने के बाद आपका बिल अधिक उचित लगेगा। आप फ़िले के बेहतरीन टुकड़े पर सैकड़ों पैसे खर्च किए बिना अभी भी एक स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन परोस सकते हैं।
5 सबसे आम विवाह रिसेप्शन भोजन शैलियों के लिए आपकी मार्गदर्शिका लेख स्रोत ब्राइड्स हमारे लेखों के तथ्यों का समर्थन करने के लिए सहकर्मी-समीक्षित अध्ययनों सहित उच्च-गुणवत्ता वाले स्रोतों का उपयोग करने का हर अवसर लेती हैं। हमारा पढ़ें संपादकीय दिशानिर्देश इस बारे में अधिक जानने के लिए कि हम अपनी सामग्री को सटीक, विश्वसनीय और विश्वसनीय कैसे बनाए रखते हैं।मूल्य पेंगुइन. 'शादी की औसत लागत: राज्य और विशेषता के अनुसार।' 12 अक्टूबर 2022.
